冬季是进补的好季节，沿海一带也有冬季吃海参的习惯。吃海参是很温和的冬季进补方式。海参适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用;适宜高血压病，高脂血症，动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。
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迄今为止，癌症还是一种很难治愈的病症，而海参的“增强免疫力”“辅助抑制肿瘤”的作用，被商家夸大宣传成可以治疗、治愈各种恶性肿瘤了。而且因为海参是“天然食物”，病人也就抱着“宁可信其有”的态度去接受了。其实，对于肿瘤病人而言，中西医综合治疗才是最有效的治疗手段，千万不要抛开药物单纯依赖海参来对付肿瘤，更不能把海参当做抗癌的主要力量，将希望全部寄托在这种抗癌“神物”上，海参充其量最多也只是起到辅助治疗肿瘤的作用。
化疗、术后期间
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肿瘤病人最佳的治疗方式是中西医综合治疗，在此基础上，平衡饮食，食疗辅助，保证良好的营养状态，预防并发症发生。请记住，除了哺乳期的母乳，再没有一个食物能单独撑起维护生命健康的作用，食物一定要多样，千万不要本末倒置。
1第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。2第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。3第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。4第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。5第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
方法一：将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净。锅中再放入干净的淘米水，加入海参烧开，小火煮约四五分钟，捞出沥干水，使其慢慢自凉，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。
方法二：
1、将鲜海参加蛋清、白糖，搅打数分钟。然后，用清水洗净海参，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即可。
2、取出鲜海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。
1、用淘米水煮海参既能软化海参的肉质，又能排除海参的腥臊，让海参更加好吃。
2、必须保证全过程不沾油，否则海参会烂掉。
3、后面提供的两种处理方法一般都是饭店在使用，为的是节省时间。家庭处理鲜海参时，如果不是很急着吃，建议尽量不要采用。
海参的营养价值很高,含有多种蛋白质和微量元素,小孩适当吃点对身体生长发育和增强免疫力有好处，学龄期青少年吃海参还可以促进身高发育及补充大脑营养。建议每次吃半只，一周2到3只。
还有个关键的问题是那些试验用的生物活性物质是海参的提取物，它们和海参毕竟两回事，海参经过复杂的处理与高温烹饪之后，那些活性抗癌物质是不是还“活着”也未可知。而且，目前有关海参多糖、皂苷、多肽等物质防癌抗癌的研究仍处于基础研究阶段，大部分实验也主要集中在体外研究细胞水平上，针对动物的研究很少，相关的临床研究几乎没有，有关作用机制的研究更是有限。因此海参对癌症的防治作用目前无文献明确支持，海参防癌抗癌的疗效实际很不清晰。因此，海参与癌症之间的关系还需要不断探索与研究。
海参隶属无脊椎动物中最高等的棘皮动物门、海参纲，是海洋重要的食物和药物资源。海参种类丰富，全世界约有1100多种，我国约有500多种，其中全世界可食用海参有40多种，我国约有20多种。
不过同样是吃海参，有的人营养不吸收，钱没少花，对身体也没有多少补益。
小孩吃多少合适呢？
红萝卜粥
化疗后便秘吃什么恢复快？化疗后出现便秘等症状可以适当的食用一些润肠通便的食物，比如香蕉，蜂蜜水等，也可适当的补充一些纤维素含量较高的食物，比如绿叶蔬菜，甘蔗等。
研究组认为，就目前的试验数据分析可以看到，胃肠癌患者在术后化疗期间同时服用海参，没有增加治疗风险，有很好的安全性；而且在一定程度上可以改善患者化疗期间的疲倦感，病人自觉乏力的情况可以得到的缓解。当然，这只是初期结果，试验的总体例数目前仅完成10%，更可信的结论还有赖于进一步的研究。
（1） 口腔黏膜炎：表现为黏膜充血、水肿、溃疡、疼痛等。
干海参含有很多营养物质及生物活性成分，如高达50%的蛋白质及海参多肽，最高可达6%的海参多糖及5%的脂肪，另外含有海参皂苷及多种矿物质、维生素，海参是一种高蛋白质、低脂肪、低糖的食物。
近年来， 海参的生物活性成分及其药理作用是研究热点。目前从可食用的几十种海参中已分离并获得了包括多糖、三萜皂苷、多肽及蛋白质、脂类( 包括脂肪酸、神经节苷酯、脑苷脂等) 、凝集素、神经肽和糖肽等多种功能性生物活性成分。国内外学者通过对海参中的多糖、皂苷、多肽等营养成分进行广泛研究后发现这些营养成分具有防癌抗癌的功效，其主要的机理大致如下：（1）增强细胞免疫活性；（2）抑制肿瘤细胞；（3）诱导细胞凋亡。
化疗后有损心脏的表现之一，相同类型的表现的还有心律失常，心肌缺血及慢性心肌病等，患者常常自觉胸闷、心悸、乏力等。这种情况下专家建议饮食宜从益气、养阴、宽胸理气、活血化瘀入手，可食用葛根粉、大枣、百合、枸杞子、柑橘、山楂、麦冬。
三高人群吃多少？
硒是强抗氧化剂，还能抗突变、抗细胞增生、促进致癌物质的自然灭活、增加免疫力。含硒高的食物有大蒜、猪肾、鸡肝、虾、鱼、鸡蛋黄、蘑菇、芦笋、卷心菜、西兰花等。
化疗是肿瘤治疗重要的手段之一，化疗一般是通过口服或者静脉给药，杀灭患者体内的癌细胞。但是，化疗有一个不好的地方，那就是化疗药的特异性差一些，有时候不能完全区分正常细胞和癌细胞。
第一，化疗期间的饮食
第二，化疗期间要定期抽血
第三，注意保暖，不要感冒
第四，不要接触一切凉的东西